Lo Staff

La collaborazione con Gregorio Grippo, attuale Chef Executive, nasce nel 1987 e da quel momento in poi ogni instante sarà vissuto con grande sintonia da quello che oggi possiamo definire non più come un rapporto di lavoro ma una vera e propria amicizia tra lo Chef e la Famiglia Bartolini.

 

Un solido gruppo in continua crescita tra entusiasmo e passione

Collaborazione e dedizione sono alla base di tutto. Ogni gesto, ogni scelta, ogni idea sono stimolate da un progetto ben chiaro.
Oggi il Ristorante La Buca può contare su grandi professionisti che affrontano con dedizione e disinvoltura il compito di migliorare continuamente il Ristorante Gourmet della Famiglia Bartolini. Lo Chef di Cucina Matteo Tonin e il direttore di sala Mirian Kukaj, da anni affinano la loro collaborazione.
Mauro A. Donatiello si è già fatto conoscere per grandi capacità e conoscenza della cantina dei vini, che ad oggi conta più di 450 etichette personalmente selezionate. Nel 2023 è anche Miglior Sommelier dell’Anno per Emilia Romagna.