Lo Staff

La collaborazione con Gregorio Grippo, attuale Executive Chef, nasce nel 1987 e da quel momento in poi ogni instante sarà vissuto con grande sintonia da quello che oggi possiamo definire non più come un rapporto di lavoro ma una vera e propria amicizia, tra lo Chef e Stefano Bartolini, costruita sull’intenso lavoro di tutti i giorni.

Un gruppo in crescita continua tra entusiasmo e passione

Collaborazione e dedizione sono alla base di tutto. Ogni gesto, ogni scelta, ogni idea sono alla stimolate da un progetto ben chiaro. Oggi il Ristorante La Buca può contare sulla presenza continua del più vicino collaboratore di Gregorio, lo Chef di Cucina Matteo Tonin oltre che alla sapiente direzione di sala di Mirian Kukaj. Entrambi da anni alla guida dei propri staff ed ora ancor più coinvolti nella crescita che contraddistingue il nostro lavoro.