Bun alla Canocchia
Tortello alla lastra
Foglia iodata
Pera nashi e verbena
Crudo di Gambero Rosso,
erbe amare, consommé di Granchio e yuzu
Sottobosco innevato,
Capesante, funghi, latte al fumo
Cappelletti arrostiti,
crudità di Fasolari e limone fermentato
Rombo imbottito,
cardi, ginepro e alloro
Osmosi
Cioccolati,
fragoline di bosco e rosmarino
Pasticceria e Bon Bon
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Il menù è proposto a 145,00 euro a persona, ad esclusione delle bevande
