Depuis 1985, La Buca est un geste continu d’écoute de la mer Adriatique.
Une cuisine nette et essentielle, où l’ingrédient devient récit et la matière marine guide chaque choix.
Nous recherchons profondeur minérale et vibrations saumâtres : un équilibre subtil qui parle de vagues et de fonds sablonneux.
La famille Bartolini veille sur ce lieu depuis toujours.