Capodanno • La Buca Ristorante di Stefano Bartolini

Capodanno

 

Menù


Aperitivo
 

Bun arrostito

Tortello alla lastra al tartufo

Cannolo al verde

Pera Nashi ed Eucalipto

 

Cena

Tartare di Scampi,
Ricci di Mare, lime kaffir fermentato, nocciola

Capesante bruciate, spuma di cardi,
carbone e fumo

Triglia, cavolo acido,
demi glace e crescione

Sfoglia di passatello,
brodo di Gallinella di Mare, olio di pino e limone

Ossobuco di Rana Pescatrice,
midollo di vitello, Ostrica e levistico

Mascarpone,
Rosa e Litchis

Caprese, macis,
acqua di nocciola e cacao

Piccola Pasticceria

Il menù è proposto a 180,00 euro a persona ad esclusione delle bevande
Info: tel. 0547 67 56 49

Ordina con Whatsapp

0547 67 56 49

oppure telefona dalle 14.00 alle 18.00

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