stella Michelin
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Capitolo 1

03/12/2024 - 03/03/2025

Capitolo 1

03/12/2024 - 03/03/2025

Marcello – Il Precursore

Quando un’idea dà vita a tutto un mondo

Ogni storia ha un inizio e questo è il nostro: le ricette dei pescatori, semplici, genuine, gustose, quelle che non ti fanno alzare dal tavolo perché non finiscono mai.

Il nonno Marcello le ha portate in tavola per la prima volta e noi, oggi, le riattualizziamo in una nuova veste. Semplicemente tutto ciò che qui non ti aspetti.

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Capitolo 2

04/03/2025 - 02/06/2025

Capitolo 2

04/03/2025 - 02/06/2025

Stefano – Il Fondatore 

Il seme della Tradizione

A volte migliorare è mantenere. E qui si mantiene il punto che diviene la base per creare una cucina che rispecchia la tradizione ed abbraccia il palato con sapori essenziali e meravigliosi.
Ecco il nostro vero punto zero, le nostre fondamenta: il babbo Stefano. 

Le sue ricette preferite, quelle che non sono mai state proposte e per questo esclusive.
Oggi vogliamo portarle alla luce, con un’accurata ed attenta rivisitazione del nostro Chef Matteo Tonin.

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Capitolo 3

03/06/2025 - 01/09/2025

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03/06/2025 - 01/09/2025

Gregorio –  Il Maestro di Cucina premiato dalle stelle

Passione e Dedizione, ingredienti fondamentali di ogni Storia

Meravigliosa è la forza della passione, che porta ai risultati e costruisce sogni.
Questo periodo segna una nuova partenza o forse una conferma che la strada è giusta: arriva la nostra prima Stella Michelin con Gregorio.

Ed è con nuova forza ora che ripercorriamo quelle grandi orme, proponendo i piatti stellati di ieri come li vogliamo servire oggi.

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Capitolo 4

02/09/2025 - 07/12/2025

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Andrea – L’Innovatore 

Tradizione + Innovazione = Creazione

La nostra identità raccontata con le parole di oggi.
Sicuramente il capitolo in cui osiamo di più, con ingredienti unici e sorprendenti, frutto di ricerca e curiosità.

Andrea crede fermamente che la cucina sia un’esperienza e, attraverso la sua, la farà vivere anche a voi.

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Ultimo capitolo

08/12/2025 – 01/02/2026

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08/12/2025 – 01/02/2026

Matteo – Un nuovo Inizio

Ogni storia ha un ultimo capitolo, ma non una fine.
Ogni pagina scritta apre la strada a un nuovo inizio.

Questo capitolo lo dedichiamo a Matteo Tonin, che da dodici anni è con noi e che, negli ultimi anni, ha raccolto il testimone guidando con rispetto e dedizione la cucina del nostro ristorante stellato.

La sua passione è diventata parte della nostra storia, e del futuro che insieme continueremo a scrivere.

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Menù al Buio

Quarant’anni

Un traguardo che non celebriamo con parole, ma come sappiamo fare: cucinando. Raccontiamo chi siamo, da dove veniamo, dove stiamo andando.
Un invito a sedersi, ascoltare, assaggiare. In silenzio, come fa il mare.

Un Menù di 5 portate selezionate dal nostro Chef Matteo Tonin con la nostra immancabile entrée Il mare in un panino e lo sfizioso Bon Bon.
62 euro a persona, per un minimo di due persone, escluse le bevande.

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Marcello – Il Precursore
Quando un’idea dà vita a tutto un mondo

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Stefano – Il Fondatore
Il seme della Tradizione

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Capitolo 3

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Gregorio – Il Maestro di Cucina premiato dalle stelle
Passione e Dedizione, ingredienti fondamentali di ogni Storia

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Capitolo 4

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02/09/2025 – 07/12/2025

Andrea – L’Innovatore
Tradizione + Innovazione = Creazione

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Quando un’idea dà vita a tutto un mondo

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2 Ospiti
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PRANZO CENA

Aggiungi al menù:

extra Capesante, radicchio alla verbena, borragine e pinoli +16,5 €/persona

Capesante,
radicchio alla verbena, borragine e pinoli

extra Percorso Degustazione Vini Dignitosamente Brillo - 3 Calici +20 €/persona

Curata dal nostro Sommelier Mauro Donatiello
3 calici al buio, alla scoperta di cantine e vignaioli italiani, senza prendersi troppo sul serio!!

extra Percorso Degustazione Vini Arzillo già Brillo - 4 Calici di solo Bolle +25 €/persona

Curata dal nostro Sommelier Mauro Donatiello
Il nostro percorso da “Timido Ubriaco”, 4 calici di Bolla, Bolla e ancora Bolla! Accetti la sfida?

extra Percorso Degustazione Vini Decisamente Brillo - 5 Calici +30 €/persona

Curata dal nostro Sommelier Mauro Donatiello
Orizzonti più ampi di beva, abbraccio virtuale alla nostra concezione di accompagnamento in 4 calici + 1

I tuoi dati di contatto


Il Menù al Buio, per la sua esclusività, è realizzato per tutti i componenti del tavolo, compresi gli ospiti anche più piccoli. Non sono previste variazioni.

I tavoli prenotati con Menù al Buio saranno accolti nella sala interna.


Qui nulla è protagonista, se non il piacere di gustare il Mare.

 
Stella Michelin dal 2013

Dove dormire

Per rendere la vostra esperienza ancora più piacevole, abbiamo selezionato per voi alcuni alloggi nelle immediate vicinanze del nostro ristorante da suggerirvi.

LOCANDA REMARE
LE STANZE DI CATERINA
VILLA ITALIA
CASINA LE CONSERVE

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