Big Bubble Night • La Buca Ristorante di Stefano Bartolini

Big Bubble Night

Venerdì 15 marzo


Questa volta saranno i piatti ad abbinarsi ai vini.

Vini tutti scelti da Mauro, il nostro sommelier.
Una serata così, dedicata alle cuvéè numerate di Jacquesson .
Una cena dove l’ordine dei gusti si inverte, la storia di un vino si racconta e il contrasto crea sapore.
Anche quello di idee.
Sarà la Big Bubble Night

Menù

Amuse Bouche
Delouvin-Nowack Fauve

Crudo di Gambero Rosso,
olio alle erbe amare, consommè di Crostacei e yuzu
Jacquesson – Cuvée 746

Sgombro fondente, tiepido e abbrustolito,
rafano, ponzu mediterranea e incenso
Jacquesson – Cuvée 745

Tortelli al Levistico,
limone di mare e borragine
Jacquesson – Cuvée 744

Rombo alla mugnaia,
capperi e lime fermentato
Jacquesson – Cuvée 743

Mascarpone ghiacciato,
rosa, litchis e lampone
Pink Tonic

Piccola Pasticceria
.
175,00 euro a persona, portate, bevande e caffè

Orario di inizio cena 20:30

Sarete coinvolti una serata elegante ma “conviviale”, un momento di confronto in cui dare spazio a domande e chiacchiere in libertà sul mondo delle bollicine e soprattutto su questa grande Maison di champagne, insieme al nostro Mauro Donatiello, Miglior Sommelier dell’anno per l’Emilia Romagna.

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