Big Bubble Night • La Buca Ristorante di Stefano Bartolini

Big Bubble Night

Venerdì 03 marzo alle 20.30

Saranno i piatti ad abbinarsi ai vini.
Vini tutti scelti da Mauro, il nostro sommelier.
Una serata così, dedicata al Pinot Meunier in Champagne.
Una cena dove l’ordine dei gusti si inverte, la storia di un vino si racconta e il contrasto crea sapore.
Anche quello di idee.
Sarà la Big Bubble Night

 

Menù

Il Mare in un Panino
Tacos emiliano
Crostata di astice e plancton
Mela in osmosi al cardamomo
Eric Taillet
Des Grillons aux Clos

Tartare di Dentice,
ceviche, borragine e silene
Victor Charlot
Noir de Jais

Capesante,
cedro, anacardi e carciofi
F. Remy Collard
Collezione Champagne d’Autore Ed.2

Cappelletti, levistico,
consommé di cappone di mare e wakame
Nicolas Maillart
Mont Martin 2018

Rombo
“Sempreverde”
Egly Ouriet
Les Vignes de Vrigny

Erbe e Alloro
Bijou

Piccola Pasticceria

Sarete coinvolti una serata elegante ma conviviale, un momento di confronto in cui dare spazio a domande e chiacchiere in libertà sul mondo delle bollicine e soprattutto su questa uva così particolare ed interessante, insieme al nostro Mauro Donatiello, Miglior Sommelier dell’anno per l’Emilia Romagna

170,00 euro a persona, portate, bevande e caffè

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