Big Bubble Night
Ulysse Collin Venerdì 8 dicembre, ore 20:30

L’uomo dei vigneti, con le sue storie fatte di singole parcelle, vinificazioni in legno e lunghi affinamenti.

Un percorso di crescita, anno dopo anno, alla ricerca di continua eccellenza.

Menù Degustazione

Il Menù e la composizione dei Vini in Degustazione saranno confermati definitivamente all’avvicinarsi della data dell’evento

Amuse Bouche
Pertois Moriset, Brut Assemblage

Tartare di Scampi,
Ricci di Mare, lime kaffir fermentato, nocciola
Ulysse Collin, Extra Brut Les Maillons

Sgombro fondente, servito tiepido e abbrustolito,
rafano, ponzu adriatica e incenso
Ulysse Collin, Extra Brut Les Pierrieres

Tortello di rosole,
consommé di Gallinella di mare e limone salato
Ulysse Collin, Extra Brut Les Maillons Rosé de Saignée

Ombrina, tartufo,
bacche di sambuco
Ulysse Collin, Extra Brut Les Enfers

Millefoglie, pera nashi, tè matcha e yuzu
Giardin Zen

Piccola pasticceria

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240,00 euro a persona, portate, bevande e caffè

Orario di inizio cena 20:30

Sarete coinvolti in una serata elegante ma “conviviale”, un momento di confronto in cui dare spazio a domande e chiacchiere in libertà sul mondo delle bollicine e soprattutto su questa grande Maison, insieme al nostro Mauro Donatiello, Miglior Sommelier dell’anno per l’Emilia Romagna